BOLO DE BANANAS

(Do meu Caderno de Receitas).

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açucar, 3 ovos, 1 colher de sobremesa de fermento em pó Royal, 2 colheres de sopa de margarina, 1 pitada de sal, 1 xícara de leite, 1 colherinha de essência de baunilha,.

Modo de Fazer: Bater muito bem a margarina com o açucar, até formar uma mistura cremosa. Acrescentar as gemas, batendo novamente. Em seguida, juntar a farinha, o fermento e o sal, alternando esses ingredientes com o leite e, por último, a essência de baunilha e as claras batidas em neve. Feito isso, cobrir o fundo e os lados de uma forma, com açucar queimado e depois forrar esse fundo e os lados da forma caramelados, com fatias de bananas cortadas no sentido do comprimento. Despejar a massa e assar em forno com temperatura regular.