TAMBAQUI NA FOLHA DE BANANEIRA

Do Site:

www.boideparintins.com.br/

Papel de Carta, presente de minha amiga,

TECA DE ICA.

INGREDIENTES:

1 Tambaqui com 5 kg, limão, sal, 250 gramas de tomate, 250 gramas de cebola, 500 gramas de farofa, 4 maços de cheiro-verde, 2 colheres de sopa de azeite, 1 quilo de arroz, folha de bananeira.

MODO DE PREPARAR:

Lave e deixe de molho o tambaqui na água de sal e limão por 10 minutos. Após, deixe escorrer por mais 10 minutos e coloque a folha da bananeira para chamuscar na brasa (ou no forno) por 10 segundos de cada lado. Coloque o tambaqui, já escorrido sobre a folha, enrole-o completamente e deixe assar por 30 minutos de cada lado. A grelha deve estar a uma altura de 50 cm. da brasa.

Para fazer o molho de vinagrete que acompanha o peixe, corte o tomate, a cebola e o cheiro-verde em pedacinhos, adicione água, azeite português, sal e limão. Sirva o tambaqui, acompanhado do molho vinagrete, arros e farofa.

Obs.: Eu fiz esta receita assada no forno e ficou deliciosa.

Bom Apetite.

Yara Maria

 

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