Apresento três deliciosas receitas, enviadas pela amiga DEISE, com a decoração lindíssima da Madrinha de Honra, TECA de ICA.

 

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TALHARINE

INGREDIENTES:

- 400 g de talharine
- 100 g de bacon em pedaços
- 200 g de cebola cortada em fatias
- 100 g de creme de leite (se quiser, pode colocar mais)
- sal e pimenta a gosto
- 250 g de parmesão ralado

INGREDIENTES PARA O FRANGO

- 500 g de filés de frango
- limão, alho, sal, pimenta a gosto e outro tipo de
condimento que você queira.

MODO DE PREPARO

- temperar os filés.
- grelhar até dourar, mais ou menos 5 minutos,
recomenda-se esperar um dos lados do filé desgrudar da grelha,
para poder virar.
- reserve.
- em uma panela fritar o bacon, a cebola, sal e pimenta.
- desligar o fogo e acrescentar a quantidade de creme de leite
que quiser, ou a indicada acima.
- misturar o molho ao talharine previamente cozido, polvilhar com queijo parmesão e servir, acompanhado do frango.

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CUCA DE GELÉIA UVA LIGHT

INGREDIENTES:

- 1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 300 g de geléia de uva light
- canela em pó e açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

- Bata o adoçante, a margarina light e as gemas.

- Adicione o leite, intercalando com os ingredientes secos.

- Junte as claras em neve e misture.

- Despeje metade da massa na forma untada e polvilhada,
distribua a geléia às colheradas, intercalando os espaços
e cubra com o restante da massa.

- Polvilhe com açúcar e canela e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por 30 minutos aproximadamente ou até dourar.

- Corte em quadrados.
1 porção = 1 pedaço (80 g)
Número de porções: 14 porções

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* TORTA DE BATATAS E CENOURAS *

Rendimento: 15 pedaços de 135 g
Tempo de preparo: 30 minutos
(mais 25 minutos para cozinhar as cenouras e mais 1 hora para assar)
Ingredientes

1 kg de batatas médias
4 cenouras médias: 630 g
2 xícaras (chá) de leite: 480 ml
1 colher (sopa) de maisena: 7 g
1 colher (sopa) de páprica picante: 5 g
2 xícaras (chá) de iogurte natural: 500 g
1 xícara (chá) de ricota fresca amassada: 110 g
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas: 20 g
9 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol: 90 g
3 colheres (sopa) de alecrim )para quem não gostar, diminua a quantidade
2 colheres (sopa) de farinha de rosca: 24 g
1 colher (sopa) de queijo ralado: 7 g
Sal a gosto
Modo de Fazer

Descasque, lave e corte as batatas em rodela finas com aproximadamente 2mm de espessura. Coloque-a em uma tigela com água e sal. Reserve.
Preaqueça o forno a temperatura média (180ºC).
Creme de cenoura: raspe as cenouras, lave-as e pique. Coloque-as em uma panela, coloque e junte o leite e o sal. Leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as cenouras ficarem macias. Retire, transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata por 1 minuto ou até ficar homogênea.
Retorne a mistura para a panela e acrescente a amido de milho e a páprica. Misture, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Retire e deixe amornar.
Em uma tigela, coloque o iogurte, a ricota e as ervas. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
Escorra a água das batatas e tempere com o azeite de oliva, alecrim e sal. Divida-as em três partes.
Montagem: monte em um refratário (30 cm de diâmetro) uma parte das batatas, espalhe o creme de cenoura, coloque outra parte das batatas, em seguida o creme de ervas. Cubra com as batatas restantes. Por último, espalhe a farinha de rosca misturada com o queijo.
Leve ao forno por 60 minutos ou até as batatas ficarem macias e a superfície dourada.